雪菜烧排骨的做法
雪菜烧排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
猪排骨：500克
雪菜：200克
冻豆腐：300克
生姜：3片
葱段：2段
大蒜：2瓣
食用油：适量
清水或高汤：适量
盐、白胡椒粉：适量
制作步骤：
处理排骨
将排骨洗净，切成小段。
冷水下锅焯水，加入姜片和少许料酒，煮至浮沫冒出后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。
处理冻豆腐
提前将新鲜豆腐冷冻一晚，取出后自然解冻，挤掉多余水分，切成适中的方块备用。
煸炒雪菜
锅中加入适量食用油，烧热后放入拍碎的大蒜和葱段爆香。
随后倒入雪菜，用中火翻炒3-5分钟，炒至雪菜微微出香气，颜色变深。