街边煮豆腐串怎么做的

街边煮豆腐串的做法如下：

准备豆腐串

干豆腐叠成小长方形或卷成卷，用牙签串起备用。

煮鸡骨架

切好的鸡骨架去血水，重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮。

鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟。

准备调料

鸡汤豆腐串必备调料包括辣椒酱、蒜泥、香菜末等。

炖煮豆腐串

在锅中加入适量的油，加热至油微热后加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸出香味。

加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味，然后加入生抽和酱油，使调料和香料香味充分混合。

加入清水，尽可能多一些，煮开后加入盐调味，顺势加入一勺花椒粉以及白胡椒粉。

将准备好的豆腐串下入锅中稍微搅一搅，盖上锅盖，控制中小火炖煮二十分钟。