能打发奶油的淡奶油

蓝风车：

容易打发，奶味浓郁，口感好，但价格较高。

安佳：

打发比较轻松，奶味稍微淡一些，成型稳定，但品控不太稳定。

铁塔 & 总统：

口感清爽，打发成型不错，适合做慕斯等甜品。

雀巢 & 欧德宝：

奶味较淡，打发不是特别容易，但价格实惠。

雀巢：

容易打发，过程轻松不费力，膨胀度高且打发后稳定。

打发技巧

温度控制：

保持室内低温，夏天可以隔冰水打发，让淡奶油在5 - 10°C之间。

工具选择：

选择较密的打蛋器，打发效率更高。

打发速度：

中低速打发奶油更稳定，空气能慢慢充入奶油中，提高打发率。

容器选择：

打发量不多时，选择细长型容器，如量杯，避免大盆子中打发导致温度升高过快。