淡奶油过头

打发过头的淡奶油可以通过以下几种方法进行补救：

将打发过头的淡奶油加入一大勺奶粉和5g糖粉，用手动打蛋器低速慢打，比正常打发时间要长，直至水油融合。

将打发过头的淡奶油装在小奶锅里面，开小火加热，快速搅拌至油融化并冒小气泡，然后关火放凉。待完全凉却后，用打蛋器慢慢打发，直至水和油融合。

将打发过头的淡奶油隔水加热，直至油融化，然后放入冰箱冷藏24小时以上，待下次需要时再拿出来正常打发。

将打发过头的淡奶油从室温回温至正常温度后，再使用打蛋器缓慢提升速度进行二次打发。

在打发过度的淡奶油中加入适量的糖类物质如玉米淀粉、明胶等作为稳定剂以恢复其结构。

将打发过度的淡奶油从常温降至冷藏状态，并适当增加搅拌频率以帮助恢复结构。