做蛋糕用的奶油品种
做蛋糕用的奶油品种主要包括以下几种：
鲜奶油
特点：乳脂含量通常在30%至36%，质地浓厚，打发后轻盈蓬松，适合用于打发奶油蛋糕和慕斯。
重奶油
特点：乳脂含量更高，可达35%至40%，在室温下更浓稠，打发出来的奶油稳定，适合需要更丰富奶油质地的蛋糕。
植物性奶油（Non-Dairy Cream）
特点：适用于乳糖不耐受或素食者，通常由植物油、水、盐、奶粉等加工而成，稳定性好，易于操作，常用于裱花蛋糕等。
淡奶油
特点：含乳脂，冷藏型复合淡奶油，融合了稀奶油的乳香醇厚和植脂奶油的塑型能力，口感浓郁细腻，耐酸性强，适合多种烘焙与饮品场景。
奶油霜
特点：由糖粉、黄油和牛奶混合制成，质地柔软，甜美，常用于蛋糕装饰。
巧克力奶油
特点：由巧克力和鲜奶油混合制成，具有浓郁的巧克力味道和柔软的质地，适合用于巧克力蛋糕的装饰。
乳脂奶油
特点：脂肪含量一般在35%至50%之间，质地顺滑，口感细腻，适合制作浓厚的酱汁和丰富的甜点。