厨师机打发淡奶油
使用厨师机打发淡奶油时，建议遵循以下步骤和注意事项：
准备工作
确保淡奶油提前冷藏12小时左右，这样可以使蛋白更细腻，打发效果更好。
打发盆在使用前也应提前冷冻15分钟，以保持低温状态。
打发过程
低速开始：首先以1档启动厨师机，打1分钟，目的是让奶油充分混合并防止飞溅。
逐渐加速：将档位调至6档，继续打发4分钟（具体时间根据个人厨师机的功率和淡奶油的容量调整）。在打发过程中，要观察奶油的状态，避免过度打发。
观察状态：
软性发泡（Soft Peaks）：当提起打蛋器时，奶油会形成柔软的尖角，但尖角会弯曲。这个状态适合用于制作慕斯、奶油霜等。
硬性发泡（Stiff Peaks）：继续打发约1-2分钟，提起打蛋器时，奶油会形成坚挺的尖角，不弯曲。此时奶油已经打发好，适合用于蛋糕装饰、奶油蛋糕等。
注意不要过度打发：过度打发会导致奶油变黄、质地粗糙，甚至出现豆腐渣状。一旦发现过度打发，应立即停止打发，并尝试将奶油打发至油水分离，分离出的黄色物体即为黄油。