奶油蛋糕8寸的配料比例

制作8寸奶油蛋糕的配料比例如下：

低筋面粉：

200克

玉米淀粉：

20克

牛奶：

100克

玉米油：

100克

鸡蛋：

12个

白砂糖（糖粉）：

140克

盐：

4克

白醋：

10滴

淡奶油：

270克（用于裱花）

糖粉：

25克（用于裱花）

可可粉：

一小茶匙（可选，用于裱花）

制作步骤：

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐，搅拌均匀。

制作蛋黄糊：

将低筋面粉与玉米淀粉混合过筛两次后，筛入蛋黄糊中，边筛边“之”字型搅拌均匀。

制作蛋白霜：

将蛋白中加入白砂糖和白醋，打发至硬性发泡（即倒扣不会掉）。