蛋和金针菇汤

金针菇鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是制作金针菇鸡蛋汤的详细步骤：

食材准备

金针菇：适量

鸡蛋：2个

葱：1根

盐：适量

鸡精/味精：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

醋：几滴

香油：几滴

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

黄瓜片（可选）：适量

青菜（如油麦菜，可选）：适量

西红柿（可选）：1个

豆腐（可选）：1块

枸杞子（可选）：几颗

太太乐鲜鸡汁（可选）：一勺

制作步骤

准备工作

金针菇洗净，撕成小朵或切段。

鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。

葱切成葱花或葱段。

黄瓜切片或条，青菜洗净撕成小段，西红柿去皮切颗粒，豆腐切条。

炒香葱花

锅中放少量油，加热至油温适中后放入葱花，炒至金黄色，香味释放。

煮金针菇

加入足够的水，水开后放入金针菇，煮至金针菇变软出香味。

调味

加入蚝油、盐、鸡精/味精、白胡椒粉、醋和香油，搅拌均匀。

勾芡 （可选）：

如果喜欢汤品更浓稠，可以加入少量淀粉水勾芡。

倒入蛋液

水再次开后，慢慢倒入蛋液，边倒边用勺子搅动，使蛋液均匀散开成蛋花。

加入其他配料（可选）：

黄瓜片、青菜、西红柿、豆腐等配料可以在金针菇煮开后加入，继续煮至熟透。

出锅装盘

最后撒上葱花或香菜作为点缀，淋上香油即可出锅。

小贴士

金针菇一定要掰得足够散，这样煮出来的汤品造型更好看，也更有食欲。

倒入蛋液时要慢慢搅动，防止鸡蛋沉淀粘锅，同时利用锅中的余热使鸡蛋更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以多加醋，喜欢鲜味可以多加蚝油。

希望你能成功制作出美味的金针菇鸡蛋汤!