自制金针菇视频大全窍门

材料：金针菇300克，大蒜5瓣，食用油2大勺，生抽酱油1.5大勺，细砂糖半小勺，盐适量，葱花少许。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，撕成小束后清洗干净，沥干水分。

2. 大蒜剥皮剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。

3. 调制蒜蓉酱汁：将蒜蓉放入碗中，热锅烧油，油热后淋到蒜末上，加入生抽酱油、细砂糖和盐，搅拌均匀。

4. 将调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在金针菇上，撒上适量的小米辣段，增色又提味。

5. 蒸锅加水烧开，把摆好盘的金针菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

6. 出锅前撒上葱花，再淋上一勺蒸鱼豉油增香增味。最后起锅烧一勺热油，迅速淋在葱花和蒜蓉上面，激发葱香和蒜香味。

材料：金针菇260克，蒜子3瓣，生姜5克，小米椒3个，小葱4根，玉米淀粉50克，食用油15克，椒盐粉8克。

步骤：

1. 金针菇切去根部，放入盐水中浸泡5分钟，然后冲洗干净，控水。

2. 生姜和蒜子切成末，小米辣和小葱切成小颗粒备用。

3. 金针菇拍上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。

4. 锅中加油，烧至7成热，放入金针菇，炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末和小米椒粒炒香，加入椒盐粉，翻炒均匀后倒入炸好的金针菇，快速翻炒使金针菇均匀裹上椒盐粉。

材料：金针菇300克，干辣椒5-6个，蒜瓣4-5瓣，生抽酱油1大勺，醋1小勺，白糖半小勺，盐适量，葱适量。

步骤：

1. 金针菇去根部后洗净，切成约2厘米长的段。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎备用。

3. 调制调味汁：将生抽酱油、醋、白糖和少许盐混合均匀。

4. 锅中加油加热至五成热，放入干辣椒段和一半量的蒜末，炸出香味后加入金针菇，快速翻炒。

5. 倒入调味汁，继续翻炒至金针菇充分吸收味道，最后撒入剩余的蒜末和葱花，快速拌匀即可。

材料：豆皮2张，金针菇适量，素蠔油1勺半，生抽2勺，酱油1勺，玉米淀粉5克，盐适量，芝麻适量。

步骤：

1. 豆皮冲洗干净后切成长方形，金针菇洗净切掉根部。

2. 取一小绺金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住。

3. 锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄。

4. 调制调料汁：将生抽、素蠔油、老抽和适量清水混合均匀，加入玉米淀粉汁勾芡，加盐调味。

5. 摆盘后浇上调料汁，撒芝麻，简单又好吃。

这些做法不仅简单易学，而且味道丰富多样，适合不同的口味需求。希望这些视频大全窍门能帮助你制作出美味的自制金针菇。