晶鱼做法

晶鱼是一种美味的海鲜，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的晶鱼做法：

烤晶鱼配柠檬蒜香酱

材料：鲜活晶鱼一条（约400-500克）、盐、黑胡椒、橄榄油、新鲜柠檬半个、蒜瓣2-3个切片、迷迭香适量。

步骤：

1. 鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀。

2. 在鱼上均匀涂抹盐、黑胡椒和橄榄油，腌制15分钟。

3. 烤箱预热至200摄氏度，烤盘上铺一层锡纸，放上腌制好的鱼，撒上蒜瓣和迷迭香。

4. 烤约15-20分钟，直到鱼肉变白且能轻易用叉子穿透。

5. 准备柠檬蒜香酱：柠檬榨汁，混合切碎的蒜瓣和橄榄油，搅拌均匀。

6. 鱼烤好后，取出放在盘子上，淋上柠檬蒜香酱即可。

香煎小晶鱼

材料：小晶鱼、姜片、葱花、十三香、料酒、酱油、盐。

步骤：

1. 小晶鱼去掉内脏和头，洗干净，在鱼背上切成花刀。

2. 倒入碗中，加入姜片、葱花、十三香、料酒、酱油、盐，混合均匀，腌制15分钟。

3. 腌制好后，两面裹上面粉，锅中倒入适量油，油热后放入鱼，煎至两面金黄。

清蒸小晶鱼

材料：小晶鱼、料酒、盐、葱姜丝。

步骤：

1. 小晶鱼收拾干净，料酒盐腌制30分钟。

2. 开水下锅，放入小晶鱼，摆上葱姜丝，蒸7-8分钟。

3. 蒸好后捡出小晶鱼，重新放入葱丝，淋上热油，蒸鱼豉油即可。

红烧小晶鱼

材料：小晶鱼、葱姜蒜、大料、豆瓣酱、酱油、料酒、白醋、清水、精盐、白糖、蚝油。

步骤：

1. 小晶鱼去除内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划两刀。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜大料炒香，加入豆瓣酱，再放入酱油、料酒、白醋爆香，倒入清水。

3. 放入小晶鱼，精盐，白糖，蚝油，大火炖至7分钟左右即可。

晶鱼炖汤

材料：晶鱼、葱、姜、蒜、大料、海鲜酱油、醋、糖、料酒。

步骤：

1. 晶鱼洗净收拾好，用葱、姜、蒜、大料爆锅，一分钟后倒入一勺海鲜酱油。

2. 一分钟后加入开水，加半勺醋、半勺糖、半勺料酒，把鱼放入。

3. 小火炖半个小时，把汤几乎烤尽，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些食谱能帮助你享受美味的晶鱼料理!