西兰花搭配料理

1. 清洗与切割：将西兰花放入清水中浸泡10分钟，去除可能存在的农药残留和小虫。然后，用流动水冲洗干净，切成小朵备用。

2. 预处理：为了保持西兰花的脆嫩，可以将其放入加有少许盐的开水中焯水1-2分钟，捞出后立即投入冰水中冷却，这样可以迅速停止烹饪过程，保留其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 炒制：热锅倒入橄榄油，加入切碎的大蒜爆香，随后放入西兰花快速翻炒。加入适量的盐和黑胡椒调味，如果喜欢酸爽口感，可以滴入几滴柠檬汁。

4. 出锅：西兰花炒至断生即可出锅，过度烹饪会导致营养流失和口感变差。

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发备用。锅中水开后，加入一勺盐和食用油，倒入西兰花、木耳、胡萝卜焯熟，捞出备用。

2. 锅中加油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。倒入虾仁，炒至虾仁变色。

3. 加入焯好的西兰花和木耳，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。淋上少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀后即可出锅。

1. 西兰花洗净焯水，蒜末炒香。

2. 倒入香菇炒软，放西兰花，加一勺蚝油，适量盐，少许胡椒粉，再加一点水淀粉翻炒均匀。

1. 鸡胸肉切片，加一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 西兰花焯水捞出，油热鸡胸肉炒至微黄，蒜末小米辣炒香，放西兰花翻炒，再加肉片，加少许胡椒粉，加一勺生抽调味，翻炒均匀出锅。

1. 西秀珍菇洗净后切开两半备用；草菇洗净后切开两半备用。

2. 煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水2分钟，然后捞出沥干水分。

3. 将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀。

4. 往锅中倒入水淀粉勾芡，再将西兰花装盘备用。

5. 热锅倒油，倒入3种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀。

6. 往锅中倒入蔬果粉、老抽翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可。

这些食谱涵盖了不同的口味和烹饪方法，可以根据个人喜好选择尝试。