豆角丁炒牛肉
豆角丁炒牛肉是一道美味的家常菜，主要材料是牛肉和豆角。以下是制作豆角丁炒牛肉的详细步骤：
材料准备
牛肉：300克，推荐使用牛里脊肉，切成薄片。
豆角：250克，新鲜的豆角是这道菜的灵魂，去掉两头后，切成3-4厘米的段。
生姜：一小块，切成丝，能有效去腥，同时增添香气。
腌制牛肉
将切好的牛肉片放入一个碗中，加入1勺生抽、少许盐和一点食用油，搅拌均匀。
搅拌好后，盖上保鲜膜，放置10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
处理豆角
将豆角洗净，去掉两头后，切成适合食用的段。
把锅放在火上，倒入适量的食用油，油热后，放入豆角，翻炒2-3分钟，直到豆角变成亮绿色。炒豆角时，火候要掌握好，不要炒得太软，保持脆嫩的口感。炒好后，将豆角捞出，放在一边备用。
炒牛肉
继续在同一口锅中加点油，油热后，放入切好的姜丝和蒜末，炒出香味。
然后，将腌好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，直到牛肉变色。这个步骤要快，避免牛肉炒得太老，失去嫩滑的口感。