香肠炒猪肝

香肠炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

猪肝 250g

猪大肠 500g

干红辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

做法：

1. 猪大肠洗干净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用。

2. 蒜拍碎，姜切丝（粗细根据自己喜欢）。

3. 油锅爆香姜蒜。

4. 猪肝切片后跟姜蒜炒至变色（喜欢老一点的可以稍微炒久一点）。

5. 干红辣椒剪断，红辣椒和肥肠加入猪肝一起爆炒，加盐，生抽调味，撒胡椒粉炒均匀，吃鸡精的朋友加适量鸡精。

6. 加葱段炒均匀后出锅装盘。

方法二

用料：

猪肝 300克

生肠 350克

蒜头 适量

姜 适量

葱 适量

胡椒 适量

料酒 适量

盐 适量

花生油 适量

酱油 适量

小红椒 2小个

做法：

1. 先把生肠洗干净，用刀把生肠割花切小段，然后烧开水把生肠焯熟再用冷水洗过先放一边。

2. 猪肝洗好切片，先放油，油开了放姜，蒜，辣椒然后再放猪肝，把猪肝炒熟放点盐以后再放生肠回炒，放点酱油在放葱花，再炒两三分钟就可以吃啦。

方法三

用料：

粉肠 200g

猪肝 150g

姜蒜

辣椒

面粉

生粉

胡椒粉

料酒

盐

清水

做法：

1. 清洗粉肠，放入面粉、盐，用手抓均匀，再清洗粉肠里部，切成小块。

2. 清洗猪肝粉肠，先切成小块，倒入空碗，放入盐、清水，用手抓出血水，直到水变清就可以。

3. 粉肠和猪肝清洗好后，分别放入料酒、盐、姜、蒜、胡椒粉抓匀入味，再加入生粉和食用油，腌制30分钟。

4. 锅里开火烧热油，放入盐、姜、蒜、辣椒炒香后，先放入粉肠，炒5至10分钟，再放入猪肝，这样猪肝不容易炒老。

5. 猪肝炒变色，捞至出锅。

方法四

用料：

熟的猪肝

猪大肠

桃园建民香菇夹馍酱

葱姜蒜

辣椒

酱油

胡椒粉

盐

做法：

1. 把猪大肠仔细地冲洗一遍之后，分成段，再用碱面和盐仔细地搓洗干净，把里面的肥油等杂质都洗净。

2. 把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽等杂质之后，用刀切成辣椒碎；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；备用。

3. 把蒜瓣冲洗干净，沥干水后，用刀切成蒜片；把姜冲洗干净后，用刀切成姜丝；备用。

4. 往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入肥肠、姜丝，把肥肠焯煮一会儿，去一下异味，再捞出来，放凉一下，切成小段。

5. 再把买来的熟猪肝切成片；热锅烧油，放入葱姜炒香，放入肥肠，煸炒一会儿后盛出来。

6. 再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入猪肝和炒过的肥肠，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐，继续翻炒到食材成熟入味即可。

建议

1. 猪肝和猪大肠的清洗非常重要，一定要确保干净，以免影响口感和健康。

2. 炒制过程中可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的风味效果。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等。