为什么蒸馒头没有盐味

蒸馒头没有盐的原因主要有以下几点：

历史原因：

最早的馒头可能被称为蒸饼，由于古代盐比较贵，所以可能没有放盐。

口感和筋道：

虽然盐可以增加面团的筋性和口感，但过多的盐会抑制酵母的发酵，影响馒头的发酵效果和口感。因此，一般情况下蒸馒头是不需要放盐的。

风俗习惯：

在北方，馒头通常不放糖或盐，这是一种长期的风俗习惯和口味养成。如果放糖，那就不叫馒头了，比如糖三角、糖饼等；如果放盐，比如花卷、椒盐饼等。

健康和养生：

过量食用盐对身体有害，因此为了身体健康，很多人在蒸馒头时选择不放盐。

综上所述，蒸馒头没有盐的原因主要是历史习惯、口感和筋道的平衡、风俗习惯以及健康考虑。当然，也有一些地方或特定情况下会放少量的盐来增加风味和口感，但这并不是普遍做法。