蒸馒头活发面能放酸奶不
蒸馒头时， 可以使用酸奶来发面。酸奶中含有酵素和糖，这些成分有助于促进面团的发酵过程，使馒头更加松软香甜。使用酸奶发面的具体方法如下：
材料准备
面粉：500克
酸奶：210毫升
酵母粉：5克（可选，如果希望增加发酵效果可以加入）
水：适量
面碱：适量（用于调节酸碱度，使馒头更加洁白）
温水：适量
小苏打：适量（用于增加口感和蓬松度）
制作步骤
1. 在盆中放入面粉，加入酵母粉（如果使用）拌匀。
2. 加入适量的酸奶拌匀。
3. 逐步加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。
4. 用手揉成面团，揉至“三光”（面光、盆光、手光）。
5. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。