金针菇泡鸡

金针菇泡鸡是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的金针菇泡鸡做法：

金针菇鸡汤

材料：鸡半只，金针菇3两，盐2小匙，酒2小匙，姜、香油少许。

做法：

1. 鸡切成块，洗净血污后焯水备用。

2. 金针菇洗净，葱切段备用。

3. 煲内加水煮沸后放入鸡块、酒、姜片煮开，改用中火煲10分钟。

4. 加入金针菇略滚后加盐调味，最后淋上香油即可。

蓬松金针鸡

材料：鸡500克，金针菇，味极鲜，盐，白酒，姜片，香菇，红枣。

做法：

1. 鸡和金针菇洗净沥水备用。

2. 香菇泡水十分钟，红枣稍微水洗，姜去皮切丝，香菇切丝，红枣一开为二。

3. 将所有材料放入盆里拌匀，装到碟子上，最后铺上金针菇。