生菜豆腐金针菇西红柿

番茄金针菇豆腐汤

简介：

番茄金针菇豆腐汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。金针菇的鲜美搭配豆腐的嫩滑和番茄的酸甜，使得这道汤成为了一道受欢迎的美食。

所需材料：

番茄：2 - 3个

金针菇：1把（约150克）

豆腐：1块

鸡蛋：1个

大蒜：2瓣

葱：1根

盐：适量

植物油：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

香油：少许

香菜：适量（可选）

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 番茄挑选成熟饱满、色泽红润的，洗净后切成块。

2. 金针菇洗净，去除根部，撕成小束。

3. 豆腐切成小块。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

5. 大蒜和葱切成末备用。

* 制作过程：

1. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

2. 加入番茄块，中小火翻炒，用锅铲不断按压番茄，直至炒出沙。

3. 番茄炒出沙后，加入适量清水，大火煮开。

4. 放入金针菇，煮1 - 2分钟，保持其脆嫩口感。

5. 轻轻倒入豆腐块，再次煮开后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6. 加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉和香油调味，最后撒上切碎的香菜出锅。

提示和建议：

西红柿炒至出汁，这样汤底才会更加鲜美。

豆腐要最后加入，避免煮得过久而碎裂。

鸡蛋液加入后不要过度搅拌，以免蛋花不成形。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2 - 3人食用

备注：

这道汤品营养丰富，金针菇富含膳食纤维，有助于肠道蠕动；豆腐生津止渴，鸡蛋增强免疫力和护眼明目。整道汤品口感鲜美，酸甜适中，是一道简单又健康的家常汤品。