不加黄油的面包做法

不加黄油的面包做法有多种，以下是几种常见的做法：

材料：全麦面包粉260克、牛奶140克、全蛋液50克、白糖30克、酵母3克、盐1克。

做法：

1. 将所有食材放入面包机桶里，启动揉面程序，揉到能拉出筋膜为止（约40分钟）。

2. 发酵到原来的2.5倍大小。

3. 将面团分成三部分，擀成长舌状，卷起来，再搓成长条，铺在铺好油纸的烤盘里。

4. 表面刷上全蛋液，用锋利的刀在面包胚上斜着划上几条口。

5. 发酵到快2.5倍大小时开始烘烤，上下火180度，烤16分钟左右。

6. 出炉后表面筛上少许糖粉即可。

材料：高筋面粉180克、牛奶100克、盐3克、酵母4克、低筋面粉80克、鸡蛋1个、油30克、糖40克。

做法：

1. 牛奶隔热水稍微热一下，将酵母化开。

2. 除最后涮的油和蛋液外，其余全部倒入和面，边揉边摔打15分钟。

3. 擀薄，涮油，折叠，反复三四次，最后折叠上擀薄切三个长条，编辫子，盘好。

4. 盖保鲜膜发酵至两倍大，约两个小时（冬季可放到烧好的热水上）。

5. 涮蛋液，撒芝麻和葡萄干，继续发酵一会。

6. 预热烤箱至160℃下190℃，放进烤箱，烤15-20分钟后拿出盖锡纸，继续烤10分钟。

材料：高筋面粉200克、牛奶95克、葵花籽油10克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、椰丝适量、砂糖适量。

做法：

1. 椰丝馅料：葵花籽油10克、砂糖10克、椰丝25克、低粉20克、奶粉2茶匙，搅拌均匀。

2. 面包表面装饰面糊材料：低粉20克、葵花籽油10克、鸡蛋液一个、糖粉10克，搅拌均匀。

3. 高粉、牛奶、葵花籽油、酵母、鸡蛋、盐混合揉成面团，揉至可以拉出粗糙的膜后加入葵花籽油，继续揉搓至油完全融入面团。

4. 整形面团后发酵1小时，取出压扁排出气泡，分割成几个小面，松弛10分钟，包入椰丝馅料，捏好收口，进行第二次发酵。

5. 发酵好后刷上蛋液，挤上面糊，预热烤箱180度上下火15分钟。

材料：高筋面粉270克、低筋面粉30克、纯牛奶100克、奶粉15克、全蛋液40克、淡奶油80克、食盐3克、白砂糖45克、酵母粉4克。

做法：

1. 所有食材放入面包机中，启动和面程序，揉至可以出手套膜的状态。

2. 发酵至原来的2倍大，戳洞不回缩即可。

3. 面团分成三等分，擀成牛舌状，卷起，放入吐司模具中，静置松弛半个小时。

4. 预热烤箱170度，烤40分钟，出炉后趁热脱模，放烤架上晾凉，切成片。

这些做法都无需使用黄油，通过不同的材料和步骤制作出美味的面包。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。