只放白醋发面的方法
只放白醋发面的方法如下：
直接使用白醋
按照一斤面粉加入50毫升白醋的比例，将白醋加入面粉中拌匀，然后加入适量温水揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放入温暖处，约10分钟即可发好面。
在揉面时滴入白醋
在揉面过程中，滴入几滴白醋，配合发面，也能加速发面过程。使用白醋与酒精一起发面，面会更蓬松柔软。
调整酵母用量
如果想提高发面速度，可以加大酵母的用量。冬天可以将酵母粉调整为原用量的1.5倍，并用温水化开酵母时适当减少温水的使用。将浓度较稠的一碗溶液倒进面粉中，也能加快发面速度。
使用白醋和酒精混合液
将白醋和酒精按一定比例混合，用该混合液和面，然后放置温暖处，约10分钟即可发好面。
加入食用碱
如果怕白醋的酸味，可以在和面时加入少许食用碱来中和酸性物质，使面团看起来更白。
使用微波炉加热
将一碗清水加少量糖和盐加热至30~40度，放入活性干酵母拌匀，然后将该“泥汤”和面，放置温暖处约15~20分钟，面发后用手指按下一个洞不会有反弹，表示发面成功。