韭菜发面窝头

韭菜发面窝头是一道结合了传统窝窝头和韭菜香味的美食。下面是制作这道菜的步骤：

和面

将面粉和酵母粉混合，逐次加入少量冷水，和成面团。

将面团发酵至两倍大。

准备馅料

鸡蛋加盐打散，小火炒碎。

加入洗净切碎的韭菜、葱花、盐、植物油，调匀备用。

制作窝窝头

发酵好的面团揉好，静置饧面20分钟。

揉成长条，切成剂子，擀成薄片。

包馅

将擀好的薄片转圈包好馅，封口中间露个小洞也没关系，二发后会合上。

二次发酵和蒸制

将包好的窝窝头放入蒸锅中，二次发酵到两倍大小。

小火加热至水沸，再大火蒸15分钟，关火不开盖焖一会儿即可。

小贴士