馕用不用发面

馕 大多数情况下是用发面烤制而成。具体制作过程如下：

准备材料：

通常需要面粉、酵母、盐、油等原料。

和面：

将面粉、酵母、盐、油等混合在一起，加水揉成面团。

发酵：

将面团放在温度适宜的地方进行发酵，直至体积膨胀到原来的两倍左右。

揉面与醒面：

将发酵好的面团分成若干份，继续揉至手感不软不硬，然后醒几分钟。

成型与装饰：

将醒好的面团擀成圆形或其他形状，可以在表面涂抹糖水、撒上芝麻、鸡蛋等，然后进行烤制。

不过，也存在一些不用发面制作的馕，例如“喀克齐”馕和“比特尔”馕，这些馕是用死面（未发酵的面）制作，擀薄后烤制而成。这种馕具有香、脆酥和久放不变质的特点，常用于节日或喜庆场合。

综上所述，馕主要使用发面制作，但也有用死面制作的变种。