凉拌秋葵金针菇生菜

凉拌金针菇生菜秋葵是一道清爽可口的凉拌菜，主要食材包括秋葵、金针菇、小米椒、生姜和大蒜等。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

秋葵：400克

大蒜米：6个

小米椒：4个

生姜：10克

金针菇：60克

生抽：15克

盐巴：20克

蚝油：10克

料酒：10克

制作步骤

将秋葵和金针菇洗净去蒂。

小米椒、生姜、蒜米切末备用。

锅中烧水，水开后加入适量的盐巴，然后倒入秋葵焯水1分钟，捞出后放入冷水中过凉。

将金针菇放入沸水中焯软，捞出后沥干水分。

炒锅烧热，倒入适量的油，放入蒜米、小米椒和姜末炒香。

加入生抽、料酒、盐巴和蚝油，炒匀后加入小半碗水煮开。

将煮好的酱汁倒入秋葵碗中，拌匀。

将金针菇铺在盘子底部，再将拌好的秋葵码在金针菇上。

最后可以在上面撒上一些葱花或芝麻作为点缀，即可上桌享用。

小贴士

焯水时间：秋葵焯水1分钟，金针菇焯水1分钟，时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。

酱汁比例：可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些蚝油和糖。

装饰：撒上一些葱花或芝麻，不仅美观，还能增加菜肴的香气。

这道凉拌金针菇生菜秋葵色香味俱全，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!