蛋糕胚哪种好

选择哪种蛋糕胚主要 取决于个人口味和需求。以下是几种常见的蛋糕胚及其特点：

戚风蛋糕

特点：口感轻盈、湿润，细腻的组织结构使其在裱花时不易破碎，适合搭配各种奶油和水果。

适用场景：适用于普通的水果夹心奶油蛋糕、裸蛋糕等，也适合用于裱花装饰。

海绵蛋糕

特点：口感轻盈蓬松，具有良好的承重能力，适合制作各种蛋糕。

适用场景：适用于需要较高支撑力的场合，如多层蛋糕、造型蛋糕等。

磅蛋糕

特点：较为扎实，含有较多的黄油和面粉，口感浓郁，稳定性高，适合长时间保存。

适用场景：适合用于裱花蛋糕，尤其是需要复杂裱花设计的场合。

芝士蛋糕胚

特点：质地细腻柔软，口感丰富浓郁，具有浓郁的奶香味。