蕨菜如何焯水加盐腌制

蕨菜焯水加盐腌制步骤

食材准备

新鲜蕨菜 500克

盐 适量

清水 适量

糯米 适量（可选）

烹饪步骤

摘花清洗

将蕨菜的花全部摘掉，然后多洗几遍，确保去除所有杂质和绒毛。

焯水

在锅中加入足够的水，烧开后加入一小勺盐。

将蕨菜放入锅中，焯水约2-3分钟，直到蕨菜变绿且叶片变软。

焯水过程中，注意观察蕨菜的颜色变化，确保其充分受热。

焯水完成后，立即捞出蕨菜，并放入冷水中过凉，以保持其鲜嫩口感。

腌制

将焯水后的蕨菜沥干水分，放入大碗中。

撒上一把糯米（可选，用于增加发酵效果），然后倒入开水，确保蕨菜完全浸湿。