苦瓜怎么做很绿

要制作颜色翠绿的苦瓜，可以采用以下几种方法：

苦瓜洗净，切去两头，去瓤刮白膜，切成片状。

锅中加水烧开，加少许盐，放入苦瓜焯水1分钟，捞出过凉水，沥净水分。

在大碗中加入盐、白糖和米醋，拌匀，撒上熟芝麻即可。

苦瓜切去头尾，对半切开，去瓤刮白膜，切成片状。

锅中加水烧开，加几滴食用油和少许盐，放入苦瓜焯水1分钟，捞出备用。

热锅热油，倒入鸡蛋液炒成碎，盛出备用。锅中再放油，放入葱花蒜片炒香，加入苦瓜翻炒，加生抽和白糖提鲜，最后放入鸡蛋碎和红椒丝，翻炒半分钟至红椒断生即可。

苦瓜切去两头，去瓤刮白膜，切成片状。

鸡蛋打散，加少许盐调味。

锅中加油，倒入鸡蛋液煎成大块，盛出备用。

锅中再放油，放入蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒，最后加入鸡蛋块，翻炒均匀即可。

苦瓜切段，挖去内瓤，放入开水焯水两分钟，捞出备用。

调制肉末馅料，加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋和淀粉，抓拌均匀。

将肉馅填充进苦瓜段中，两面粘上淀粉。

平底锅烧热，倒入适量油，放入苦瓜酿肉，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，小火烧煮两分钟，即可出锅。

苦瓜切薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

调制料汁，加入蒜末、小米辣、热油、盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀。

将苦瓜和洋葱丝放入碗中，倒入料汁，抓拌均匀入味，装盘即可。

通过以上方法，可以制作出颜色翠绿且不苦的苦瓜菜肴。关键在于苦瓜的预处理，包括去瓤刮白膜和焯水，这些步骤能够有效去除苦味并保持翠绿颜色。