茶树菇炖乌骨鸡的做法

1. 家常干茶树菇炖鸡

材料：

乌骨鸡半只

干燥茶树菇50g

当归1片

红枣10粒

蒜头10粒

米酒1杯

盐1/2大匙

水1大碗

做法：

1. 将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段，连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。

2. 取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米酒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

3. 将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

2. 家常新鲜茶树菇炖鸡

材料：

草鸡

新鲜的茶树菇

葱

姜

蒜

料酒

盐

做法：

1. 将鸡清洗干净去除杂毛，剁成块，茶树菇去除根部洗净备用，姜切片，葱切末，蒜拍碎。

2. 锅内放水放入鸡块、姜片、蒜一起炖，水开后放入料酒、一点点葱末，小火炖一个多小时。

3. 再放入茶树菇、盐，小火炖半个多小时，炖的过程中可以放入葱末（让葱香渗入汤和鸡肉里），直到鸡肉茶树菇熟透即可。

3. 酸甜茶树菇炖鸡

材料：

小鸡一只

干茶树菇一碗

干乌梅几粒

葱

姜

蒜

花椒

八角

小茴香

桂皮

盐

酱油

白酒

做法：

1. 鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2. 葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3. 锅内放油，放入花椒、八角、小茴香、桂皮炒香，再加入腌渍好的鸡肉炒至上色。

4. 加入酱油、白酒炒匀，再加入泡发的茶树菇和干乌梅，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟透即可。

4. 简易茶树菇炖乌鸡

材料：

乌鸡半只

茶树菇100克

红枣4-5个

枸杞1小把

盐适量

做法：

1. 茶树菇先浸泡30分钟，再清洗干净；红枣和枸杞简单清洗一下。

2. 乌鸡剁成块清洗干净，凉水下锅加姜片焯水，捞出用温水洗干净。

3. 将所有食材放入炖盅，加入适量水，炖煮120分钟。

4. 加入适量调味即可。

5. 茶树菇乌鸡汤

材料：

乌鸡400克

茶树菇100克

瘦肉200克

陈皮10克

黑枣10克

盐3克

做法：

1. 乌鸡用冷水洗净，斩成大块。

2. 茶树菇洗净、切段。

3. 乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清。

4. 然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时。

5. 然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。