花样沙包做法图解

1. 普通花样豆沙包

食材用料：

面粉 500克

酵母 3克

水 适量

豆沙 适量

做法步骤：

1. 面粉和酵母放入容器，加入适量水和成光滑面团。

2. 放入温暖处发酵至2.5倍大小，用手指蘸面粉捅面团不回缩。

3. 取出面团揉出气体，分成适当大小的面挤子，盖保鲜膜醒10分钟。

4. 醒好后拿一个面团揉圆后擀成圆片，折成三角形，翻面后中心放豆沙馅，三个角提起捏紧，三个边再捏起来，捏好的样子再把三条边打上褶。

5. 都做好后放在刷了油的蒸屉上放温暖处二次发酵，二次发酵好后大了一圈，开火蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟即可。

2. 胡萝卜菠菜花样豆沙包

食材用料：

胡萝卜 一根

菠菜 一颗

面粉 适量

水 少许

酵母 适量

做法步骤：

1. 胡萝卜洗干净，切片蒸熟晾凉，用料理棒打成泥。

2. 菠菜洗干净，切碎，用料理杯打成汁。

3. 面粉内倒入胡萝卜泥和温水泡的酵母，搅成面絮，揉成光滑的面团。

4. 菠菜汁和酵母倒入面粉内，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

5. 发酵完成后排气，切成剂子，擀成包子皮状，加入豆沙搓圆，用筷子在包子中间按个洞，用菠菜汁搓成一个小圆条安放在洞里，再按上几片叶子即可。

3. 花式豆沙包

食材用料：

高筋粉 120克

低筋粉 30克

白砂糖 10克

酵母 5ml

盐 2.5ml

鸡蛋 15克

黄油 15克

牛奶 75克

豆沙 100克

白芝麻 适量

全蛋液 适量

做法步骤：

1. 所有材料（除黄油外）揉合，揉至有起筋时再加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段，进行一次发酵。

2. 一次发酵到2.5倍大，排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

3. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入豆沙馅，收口向下，擀成长橄榄形面团，划出斜刀纹，翻面卷起来，再绕成圆形，首尾连接处捏紧。

4. 将整形好的面团放在面包纸托里，进行二次发酵，涂上一层全蛋液，撒上白芝麻。

5. 二次发酵完成后，放入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择尝试。