虎皮鸡爪炖金针菇

虎皮鸡爪炒金针菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

虎皮鸡爪

金针菇

小米椒

姜蒜末

香菜（可选）

柠檬片

百香果

蚝油

酱油

醋

盐

糖

料酒

食用油

制作步骤：

准备食材

虎皮鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加料酒、姜片煮熟，捞出晾凉后切成小块。

金针菇洗净，焯水后放入冷水中降温，捞出沥干水分。

小米椒切圈，姜蒜切末，香菜切碎（可选）。

调制调味料

柠檬切片，挤入柠檬汁。

加入百香果、蚝油、酱油、醋、盐、糖等调味料，依个人口味添加。

将调味料拌匀，腌制金针菇和鸡爪，腌制时间越长越入味，建议过夜。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和小米椒炒香。

加入腌制好的虎皮鸡爪，翻炒至表面微黄。

放入金针菇，继续翻炒均匀。

根据个人口味调整调味料的用量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

金针菇焯水后放入冷水中降温，可以保持其爽脆的口感。

虎皮鸡爪煮熟后需要晾凉再切，这样更容易入味。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加柠檬汁和百香果。

希望你能成功制作出美味的虎皮鸡爪炒金针菇!