番茄焖金针菇豆腐

番茄焖金针菇豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

豆腐：1块（约300克），建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑

番茄：2-3个，挑选成熟饱满、色泽红润的番茄

金针菇：1把（约150克）

鸡蛋：1个

蒜末：适量

葱花：适量

调味料：蚝油、生抽、盐、水淀粉、胡椒粉（可选）

制作步骤：

豆腐处理

豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

煎豆腐：将豆腐块沥干水分，小火煎至两面金黄（约5-6分钟）。

番茄处理

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

金针菇处理

金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。