肉片烧猪肝

肉片烧猪肝是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肝和五花肉，配以干红椒、蒜、姜等调料。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

猪肝：适量

五花肉：适量

干红椒：适量

蒜：适量

姜：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生粉：适量

清水：适量

制作步骤

食材处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡去血水，并加入适量料酒和姜片腌制10分钟。

五花肉切成片，用少量盐、料酒和生抽腌制5分钟。

青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片。

炒制

热锅放油，下肥肉炒至出油。

放瘦肉炒香后，放青椒、蒜头、干红椒快速炒熟，装入碗中待用。

热锅放油下姜丝煸香后，下猪肝，快速炒变色。