生猪肝是什么样的猪肝

生猪肝是指从猪身上获取的肝脏，具有多种不同的形态和质地。以下是一些常见的猪肝类型及其特点：

正常猪肝

颜色：呈红褐色或淡棕色，颜色均匀，表面有淡淡的光泽。

质地：新鲜清洁，无异味，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味。切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

营养：含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素A、钙、磷、铁等营养元素，对人体有补血、保护眼睛等作用。

面肝

颜色：赭红色，颜色与鸡肝类似。

质地：质地软嫩，用手指稍微用力便可插入切开处，做熟后味道鲜美，口感柔嫩。

粉肝

颜色：颜色与鸡肝类似。

质地：质地软嫩，用手指稍微用力便可插入切开处，做熟后味道鲜美，口感柔嫩。

石肝

颜色：暗红色，质地稍硬，手指用力也不易插入。