菜花木耳腊肉用料

菜花木耳腊肉的制作需要以下食材和调料：

食材

菜花：适量

木耳：适量

腊肉：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

青椒：适量

红椒：适量

胡萝卜：适量

黑木耳：少许

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

豆瓣酱：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

调料

盐：适量

酱油：适量

做法步骤

准备食材

菜花洗净，掰成小朵。

木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

腊肉洗净，切片或切丝，根据个人口味选择。

姜切片，蒜拍碎或切片。

葱切段，青椒和红椒切丝。

胡萝卜切片，黑木耳泡发后洗净。

焯水

锅内加水烧开，下入木耳和菜花焯水2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅内放油烧热，加入姜片和蒜片爆香。

倒入腊肉翻炒至变色，加入料酒和酱油调味。

倒入焯好水的菜花和木耳翻炒均匀。

加入青椒、红椒和胡萝卜片继续翻炒。

根据口味加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或花椒。

收汁

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

小贴士

腊肉本身比较咸，加上豆瓣酱和酱油后，盐的用量要适量，建议先尝一下味道再决定。

菜花焯水可以去除涩味，使其更容易入味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快!