土豆凉菜做法

经典凉拌土豆丝

土豆去皮，切成细丝。

洗去淀粉，在清水中浸泡。

坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下，变色后马上捞出过凉开水，沥干水分备用。

添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜。

锅内下油，小火炸香干红辣椒碎，油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

蒜蓉凉拌土豆片

土豆切片，过水洗掉淀粉然后下锅煮两分钟左右，捞出备用。

将蒜末，葱花，辣椒粉，孜然粉，白芝麻放入碗中，淋热油泼香，再放两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺糖，适量盐搅拌均匀。

将料汁倒入土豆片中，拌匀开吃。

洋葱凉拌土豆

土豆洗净去皮，削成条状薄片，水开后，把土豆条放入1分钟后，捞出淋干水分。

先将香油倒入控水后的土豆片里，搅拌均匀，再将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋、盐、鸡精、白砂糖、蚝油搅拌均匀即可。

麻辣凉拌土豆丝

土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。

烧一锅水，水开后放入土豆丝焯水至断生，捞出沥干水分。

将焯好的土豆丝放入大碗中，加入切好的蒜末和红辣椒丝，加入盐、生抽、醋、糖、花椒油、辣椒油，搅拌均匀。

最后加入葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。