山东不吃凉菜

山东人的饮食习惯中，确实存在不吃或少吃凉菜的倾向。这主要是基于以下几点原因：

饮食习惯：

山东人普遍重视饮食的健康与营养，他们更倾向于选择清淡、易消化的食物，而凉菜往往含有较多的油脂和生冷成分，不符合他们的饮食理念。

气候因素：

山东地处东部沿海，气候较为炎热，人们食用凉菜容易加重肠胃负担，甚至引发肠胃不适。因此，在炎热的季节，山东人更倾向于食用温热性的食物。

食品安全：

近年来，食品安全问题频发，而凉菜由于制作、保存和运输过程中的不确定因素较多，存在一定的食品安全隐患。因此，山东人为了保障饮食安全，会选择避免食用凉菜。

综上所述，山东人不吃或少吃凉菜的原因主要包括饮食习惯、气候因素和食品安全等方面。当然，这并不意味着所有山东人都严格遵循这一习惯，每个人的饮食偏好都是多样化的。