茄子蒸豇豆

茄子蒸豇豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：蒸饺子法

准备材料

茄子

豇豆

夹心肉

蒜泥

盐、生抽、蚝油

制作过程

1. 夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀。

2. 豇豆择去两端，下沸水中焯水2分钟，捞出过凉，切细。

3. 茄子切细丁，加盐拌匀腌制一会，用水冲洗后挤去水分。

4. 豇豆、茄子放入肉末中，加蒜泥拌匀成馅。

5. 包成饺子。

6. 冷水上锅蒸，水开上汽后蒸10分钟。

7. 蒸饺吃起。

做法二：炒制法

准备材料

嫩豇豆

茄子

生姜、大蒜