为什么剥皮的馒头不熟

剥皮的馒头不熟可能有以下几种原因：

蒸制时间不足：

馒头在蒸笼中需要足够的时间来膨胀和熟化。如果蒸制时间太短，馒头可能还没有完全熟透。

蒸制温度或压力不足：

蒸馒头时，锅内的温度和压力需要达到一定标准才能使馒头熟透。如果蒸箱的密封性不好，或者蒸箱的热得快有故障，可能会导致馒头蒸不熟。

面粉发酵问题：

面粉发酵时，酵母和面粉的比例、酵母和水的温度、面粉和水的比例等因素都会影响馒头的熟化程度。如果这些因素没有控制好，可能会导致馒头蒸不熟。

馒头模型问题：

如果馒头模型没有做好，直接放入蒸笼蒸，可能会影响馒头熟化。

开盖过早：

在馒头还没有完全熟透的情况下打开锅盖，会导致产生的二氧化碳散发掉，同时使锅内的压力减小，从而影响馒头的熟化。

建议

确保蒸制时间足够：根据馒头的大小和蒸笼的材质，选择合适的蒸制时间，一般需要25-40分钟。

检查蒸制条件：确保蒸箱的密封性良好，蒸箱的热量充足，并且温度控制在30度到60度之间。

控制面粉发酵：确保酵母和面粉的比例、酵母和水的温度、面粉和水的比例都符合要求。

做好馒头模型：确保馒头模型大小合适，省到之前的1.5倍大小就可以直接蒸。