自然发面蒸馒头都放啥

自然发面蒸馒头时，可以使用的食材和配料包括：

面粉 ：选择无添加剂的面粉，保证馒头的纯净和口感。

酵母：

使用高活性干酵母，促进面团的发酵。

水：

使用纯净水或矿泉水，以保证馒头的口感。

白糖：

适量添加，促进酵母发酵，改善口感。

食用油：

少量添加，使馒头更加柔软。

酸奶：

可用作发酵剂，使馒头更加蓬松香甜。

米酒：

增加风味，促进发酵。

鸡蛋：

增加营养和口感，使馒头颜色更黄，更诱人。

食用碱：

中和酸味，促进发酵，增强筋性。

小苏打：

抑制酵母的酸味，增加面粉的筋性。

盐：

增加面粉的筋性，使馒头更有嚼劲。

白醋：

调节酸碱度，促进发酵。

制作步骤

1. 将面粉放入容器中，加入酵母和适量的白糖。

2. 缓缓加入温水，边加边搅拌，成絮状后揉成面团。

3. 将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，揉搓光滑，切成块状或条状。

5. 将馒头坯子放入蒸笼，注意保持一定间距，防止粘连。

6. 蒸锅内加水烧开，将蒸笼放入，保持20分钟发酵。

7. 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

通过以上食材和步骤，可以制作出天然、健康、美味的蒸馒头。