银耳桃胶雪燕怎么煮
银耳桃胶雪燕的煮法如下：
泡发食材
桃胶：提前一晚用清水浸泡约10小时，直至完全膨胀，去除杂质。
雪燕：用清水浸泡10小时，期间需更换几次水以去除杂质。
皂角米：置于温水中浸泡2-3小时，直至透明状。
银耳：加入一勺白醋和适量温水，浸泡5分钟，然后用清水多次冲洗，确保无杂质。将银耳切碎，便于煮出胶质。
炖煮过程
将处理好的桃胶、银耳、皂角米一同放入砂锅中，加入三倍于食材的清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至银耳出胶，汤汁浓稠。
最后，将泡好的雪燕和适量老冰糖加入锅中，继续小火炖煮15分钟，确保所有食材的味道充分融合。
注意事项
雪燕煮太久会化掉，所以加入雪燕后煮开最多再煮两分钟左右。
桃胶和雪燕切记不能用热水浸泡，一定要冷水泡发，至少浸泡15小时以上，才能彻底清除里面的杂质。