银耳鲜鸡汤

鲜银耳鸡汤是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是制作鲜银耳鸡汤的详细步骤和所需材料：

原料和辅料

银耳：20克

鸡汤：300克

胡椒粉：少许

盐：适量

料酒：适量

味精或鸡精：少许（可选）

枸杞子：适量（可选）

红枣：几颗（可选）

胡萝卜：一小截（可选）

生姜：一小块（可选）

虾米：适量（可选）

制作步骤

将银耳放入盆内，倒入开水浸泡，水冷后换水，再倒入开水泡发，直至银耳完全泡软并撕成小块。

将鸡肉切成块，放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开焯水去腥。

鸡汤烧开后，加入精盐、料酒、胡椒粉，煮沸后备用。

将泡发好的银耳倒入鸡汤中，再煮两沸。

待银耳发软有香味后，取出银耳，分别盛入小碗内，放味精或鸡精（可选）。

将焯水后的鸡块、泡发好的银耳、红枣、胡萝卜、生姜片、虾米等食材放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟至1小时，直至鸡肉软烂脱骨，汤汁鲜美。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花或枸杞子作为点缀。

功效

鲜银耳鸡汤具有滋补强身、增强免疫力、补脾开胃、益气清肠、清热解毒、疏通血脉等功效。适合虚损体弱、气阴不足、失眠多梦、健忘心悸等症。

小贴士

熬汤的时间较长，建议多放水，以免汤量减少。

可以根据个人口味加入其他药材，如枸杞、红枣等，以增加营养和口感。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，提高效率。

通过以上步骤，您可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的鲜银耳鸡汤。