平凉馒头产业发展简介

平凉馒头产业现状如下：

平凉馒头已经在西安、兰州、银川、宝鸡、包头、乌鲁木齐、西宁以及河北等地开设了超过2000家店铺，从业人员逾万人，年产值超过3亿元。

在2010年，平凉馒头店已发展到500多家店面，遍布兰州大街小巷，从业人员3000多人，年产值1.5亿元。

平凉馒头是继“化隆牛肉拉面”之后，甘肃第二个走出本土、走向全国的地方食品品牌。

平凉馒头在当地和周边地区享有良好的口碑，许多外地卖馍人也挂“平凉蒸馍”招牌，提升了其品牌知名度。

罗宝权和同乡古正存将现有500多家平凉馒头店统一为“平凉崆峒缘馒头连锁店”，按照统一商标形象、统一生产流程、统一卫生标准、统一原料供应、统一管理模式、统一市场监管等经营模式运营。

该连锁店还遵循国家颁布的《小麦粉馒头国家标准》，确保产品质量。

馒头类行业门槛较低，导致众多地方性的生产企业和加工作坊不断涌现，但大部分规模小，食品安全性和质量较低。

由于地域和资金限制，市场开发和渠道管理能力有限，产品同质化严重，跨区域企业较少，行业竞争无序。

规模生产企业在采购和销售方面面临较大压力，利润率偏低，自我积累发展能力不足，存在大量融资需求。

随着世界食品科技的快速发展，馒头工业化生产成为趋势，但如何更好地传承传统文化仍是一个值得思考的问题。

建议：

平凉馒头产业应继续加强品牌建设，提升产品质量和食品安全标准，以满足消费者对高品质食品的需求。

应通过技术创新和现代化管理提高生产效率，降低成本，增强市场竞争力。

行业内企业应加强合作，整合资源，共同应对市场挑战，推动产业可持续发展。