夏季凉菜吃什么

夏季是吃凉菜的最佳时节，以下是一些受欢迎的夏季凉菜推荐：

凉拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃，味道清新。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含膳食纤维和营养。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽，特别适合夏天食用。

凉拌莴苣：

莴苣洗净去皮，切成细丝，用盐水浸泡去涩后，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油搅拌均匀。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后放凉，撒上蒜末、辣椒油、醋，拌匀后食用，口感脆爽，富含多种矿物质。

凉拌黄鳝：

黄鳝即鳝鱼，肉质鲜美，凉拌黄鳝是江南常见的特色凉菜，鱼肉嫩滑，酸辣开胃。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，味道丰富。

凉拌藕片：

藕片切成薄片，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料，口感清爽，是夏天的标配。

蒜泥白肉：

猪肉煮熟后切成薄片，淋上特制的蒜泥酱，味道香辣可口。