凉菜牛肉吃法

牛肉凉菜的吃法如下：

准备牛肉

牛肉切成薄片，尽量横着纹路切，这样肉质更嫩滑。

用葱姜水、生抽、蚝油和生粉腌制牛肉10分钟。

煮牛肉

锅里水开后，加点油，将牛肉下锅烫40秒，捞出后自然冷却。

制作调味汁

调味汁可以包括生抽、蚝油、醋、糖、麻油和一点点黑胡椒粉。

也可以根据个人口味加入蒜末、香醋、辣椒油、盐、花椒粉、小葱末、香菜末等。

装盘与装饰

将冷却后的牛肉片铺在切好的洋葱丝上，浇上调好的酱汁。

撒上香菜和熟芝麻作为装饰。

蘸料

可以制作蘸料，如将蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、花椒粉、小葱末、香菜末搅拌均匀。

也可以直接使用干辣椒面作为蘸料。

食用

将牛肉片和调味汁一起上桌，食用时蘸取蘸料。

这样一道色香味俱全的牛肉凉菜就完成了，口感鲜嫩，酸辣爽口，非常适合夏季食用。