做凉皮放什么油炸好吃
凉皮中加入的油炸料可以根据个人口味选择不同的香料和油温来制作。以下是一种常见的做法：
准备香料
辣椒粉或辣椒碎
花生碎
芝麻
大葱、生姜、洋葱
香菜（可选）
桂皮、花椒、香叶等香料（可选）
炸制香料
将大葱、生姜、洋葱切成片或块，香菜洗净控干水分。
锅中加入足够的食用油，烧至冒大烟，去除生味。
将香料放入油中，小火慢炸至干黄，捞出备用。
制作辣椒油
将辣椒粉或辣椒碎、白芝麻、盐混合均匀。
锅中油温降至5-6成热时，加入花椒和干辣椒煸香，捞出备用。
将花生碎倒入锅中炸香，然后加入辣椒碎，继续炸至油温升高。
将热油直接倒入辣椒粉和芝麻的混合物中，搅拌均匀。