在家里怎么做油炸酥肉块

在家里制作油炸酥肉块，可以参考以下步骤：

材料准备

梅花肉或猪里脊肉：500克

盐：适量

胡椒粉：适量

花椒粒：适量

葱姜：适量

红薯淀粉：2勺

面粉：2勺

鸡蛋黄：2个

啤酒：适量

料酒：适量

蚝油：适量

辣椒面、孜然粉、椒盐：适量（可选，用于调味）

制作步骤

肉块腌制

将梅花肉切成约手指粗细的条状，放入盆中。

加入葱姜花椒粒，调入适量盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀腌制20分钟去腥。

调制面糊

碗中舀入2勺面粉和2勺红薯淀粉，加入适量盐和一个鸡蛋黄，搅拌均匀。

倒入啤酒，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成看不见干粉的面糊，要浓稠一点。