神木杂碎面做法

神木杂碎面的做法如下：

准备材料

羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各50克

香菜15克

酱油、盐、葱姜末、胡椒面、花椒水各适量

味精2克

面条

处理羊杂碎

将熟羊心、肺、肚、舌、腰子、肝均匀切成大小一致的薄片。

猪大肠里外洗好，用水泡上一天，加点盐料酒，用高压锅加葱段姜片酱油盐花椒水煮半小时左右能炖熟，切小段。

猪皮洗干净，用凉水放入酱油盐煮上四十分钟，大火煮开，小火炖，时不时用筷子戳戳看烂不烂，再切小块。

猪血放葱段、花椒、姜片盐用水煮熟。

制作汤料

坐勺，放汤烧开，放入羊杂碎，烧开，撇去浮沫，放入葱、姜末、酱油、盐、花椒水，略开即盛入碗内，撒上胡椒面，香菜末即可。

煮面

面条煮熟，再用凉开水过下，放入碗或盘里。

然后把所有食物放入碗里，加些葱花点缀下即可。

其他配料

可以根据个人口味加入一些辅助配料，如鱼丸、咖喱、白萝卜等，增加口感和风味。

建议：

在处理羊杂碎时，一定要确保清洗干净，去除异味。

炖煮时，可以使用高压锅来缩短烹饪时间，使羊杂碎更加烂软入味。

最后在调味时，可以根据个人喜好适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。