芋头怎样做才能不会烂心

要使芋头不烂心，可以采取以下几种方法：

选择淀粉含量较低的芋头品种，如荔浦芋头、红芋等，这些品种煮熟后不易烂成泥。

高压锅和电饭煲可以产生较高的压力，使食物在较短的时间内煮熟，从而减少芋头烂心的可能性。

煮沸后继续煮15-20分钟，或者蒸20-30分钟，通常可以使芋头变得软糯。

除了煮熟，芋头还可以通过其他方法烹饪，如炖、炒、炸等。尝试不同的烹饪方法，也许会发现一种更适合煮不烂芋头的烹饪方式。

有时候，煮不烂的芋头可以与其他食材搭配，如肉类、蔬菜等，共同烹饪，这样可以增加口感和营养，同时帮助芋头更快地煮熟。

在烹饪前，将芋头表面清洗干净，去除泥土和杂质，这样可以使芋头在烹饪过程中不易烂心。

用小火慢慢煮熟，避免使用沸水烫，这样可以使芋头煮得更加均匀，不易烂糊。

捣好的芋头泥中加入地瓜粉，可以使芋头泥更加粘稠，做成的丸子也会更Q弹。此外，在烹饪过程中加入适量盐和柠檬汁，可以帮助芋头保持形状，不易烂糊。

通过以上方法，可以有效防止芋头在烹饪过程中烂心，使其保持软糯的口感和良好的形状。