油炸莲条怎么吃

油炸莲条是一道香脆可口的美食，以下是几种常见的做法：

将去皮的莲藕切成薄片，再切成丝，放入清水中洗净淀粉，水开后焯烫3分钟，捞出过凉白开备用。

在碗中加入两个蛋黄，适量盐、鸡精、胡椒粉，抓拌均匀后，加入两勺淀粉和两勺黑芝麻，充分抓拌均匀。

将调好味的藕条在5成油温时下锅炸，刚开始不要动它，待藕条炸至定型后捞出，油温升至6成热时，将藕条再次下锅复炸，直至表面金黄酥脆即可捞出。

锅中油热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后下入炸好的藕条，加盐、鸡精、白糖调味，再放入小葱翻拌均匀，最后将炒制好的藕条装盘，即可享用这道麻香酥脆的莲藕美食。

莲藕洗净去皮，切成条，加入食用碱充分搅拌均匀，腌制10分钟。

红薯淀粉用水泡开，加入等量的面粉，搅拌均匀。

加入1g盐和1g五香粉，搅拌成稀稠合适的面糊。面糊的稀稠以可以成为手溜糊为宜。

碱面腌好的藕滤掉腌制出的水分，再加入2g的盐和1g的五香粉，充分搅拌均匀。

把藕条沾上面糊，油温7成热入锅炸至金黄色。