镇宁油炸鸡蛋糕的做法

镇宁油炸鸡蛋糕的做法如下：

选用优质米和大豆，浸泡后磨成浆。

将米浆舀入特制的六角形铁勺里，加入葱肉馅，再盖上米糊。

将装有馅料的铁勺放入热油锅中炸制，直至鸡蛋糕炸至金黄色。

炸好的鸡蛋糕取出后放入碟中，用酱油壶底压破，淋上酱油和特制的辣椒酱，拌入凉拌折耳根。

最后配上一杯新鲜豆浆一起食用，味道酥脆可口。

建议：

在制作过程中，确保所有材料的新鲜和比例适中，以获得最佳口感。

炸制时控制好油温，避免鸡蛋糕外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒酱和折耳根的用量，以适应不同的辣味偏好。