油炸粉坨做法

油炸粉坨的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：猪肉粉坨

材料

猪瘦肉300克

鸡蛋一个

面粉30克

淀粉20克

酱油3ml

料酒5ml

五香粉适量

盐3克

油30ml

步骤

猪肉洗净切小条，加入酱油、料酒、淀粉、五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

取一个大碗加入面粉、淀粉、鸡蛋、适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。

把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。

方法二：粉条粉坨

材料

粉条一把

葱花5棵

香菜5棵

大蒜8瓣

生姜6-8片

食盐一大勺

味精两小勺

淀粉1.5勺

步骤

粉条用热水泡软，再将香葱、大蒜、生姜等切成碎末。

将淀粉加入少许水搅匀，可以适当加入少许面粉。

泡好的粉条放入大盆中，加入切好的葱姜蒜及调料，搅拌均匀后把搅拌好的淀粉倒入盆中，让其粉条相互黏在一起。

最后在火上做锅添油加热，待油热之后，将搅拌均匀的粉条用手挤出一个圆团翻入油锅中油炸，令其外表焦黄即可，用漏勺将其捞出锅放入盘中。

方法三：豆腐薯粉坨

材料

豆腐薯粉

盐

五香粉

步骤

将配料置于盆中，洒上适量的盐和五香粉，用手反复抓匀。

捏豆腐薯粉坨的过程十分治愈解压，用手抓起盆中的原料，紧握拳头，虎口处稍松，便有一小团从虎口处溜出，用调羹将“泥团”刮下即可。

捏好的苕粉团，可以小火煮熟，放上肉片、青菜等佐料，撒上葱花，趁热呼噜呼噜地先吃上一碗饱饱肚子，剩下的则全部用来油炸。

油炸时，待油热至六七成，将粉坨放入油锅中，炸至金黄酥脆即可。

方法四：糖油粉坨

材料

面粉

开水

白糖

步骤

面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。

待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。

取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。

包入一勺白糖，收好口。

收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力，压成圆饼形。

锅里烧油，油热至六成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖。

中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。

直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油，不烫嘴后即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。