炖鱼放点芋头

炖鱼时放点芋头，不仅能够增加菜肴的层次感，还能让汤品更加鲜美和营养。以下是几种常见的炖鱼放芋头的做法：

热锅凉油，煎鱼至金黄

热锅凉油，倒入适量猪油，将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。这样可以使鱼肉更加鲜嫩，同时也能让汤底更加浓郁。

加入芋头块，炖煮20-30分钟

在锅中加入适量清水（没过鱼身即可），开大火将水煮沸。水开后，把焯过水的芋头块加入锅中，转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，让芋头的粉糯和鱼汤的鲜香充分融合。起锅前，加入少许食盐和胡椒粉调味。

芋头和鱼一同入锅，煮至熟烂

将处理干净的芋头块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

煎鱼后加芋头，焖煮至软烂

将鱼处理干净，切成适当大小的块状；芋头去皮后切成一厘米厚度的片状。锅中加油，加热后放入鱼头或者鱼块煎至两面金黄，取出备用。锅中继续加热，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，加入适量的清水，放入芋头块和鱼头或者鱼块，大火煮沸，然后转小火煮20分钟左右，直到芋头变得软烂。

加入芋头，继续大火炖煮

锅中加油，油加热到三成热的时候就先将葱白放入油锅开小火慢慢煎熬，到葱白熬制表面变成褐色的时候就将葱绿下入油锅，火候不变同样慢慢熬，熬的时候稍微翻动一下就好，等葱绿也熬到皱皱的，熬到颜色变深就可以关火了，葱先不要捞出来等到油凉了之后再捞出来味道会更深，最后将葱挑出来葱油用容器装好就行了，葱油在很多菜品上都能用到，最常见的当然还是葱油拌面了。制作步骤：1.首先还是处理食材，将鱼头处理干净，然后晾干或擦干水分，芋头削皮切成大块，切芋头的时候一定要做好准备，不要空手上阵，然后生姜洗净切片，备用。2.锅中加油烧热，将鱼头放入锅中开中小火慢慢煎熟，煎的时候不要急着翻边，首先要将一面煎熟煎至金黄再翻，但是要注意不要粘锅，煎鱼的时候顺便也可以将芋头和生姜一起煎熟一下，然后就可以准备煮鱼汤了。3.开始煮汤，往锅中加入热水，水的量是要没过鱼头的，然后开中小火加热慢慢煮，盖不盖锅盖都行，大概半小时后就煮得差不多了，煮出来的鱼汤应该是乳白色，如果不是乳白色的话还需要多煮一点时间，然后可以按喜好将芋头稍稍捣碎，捣碎芋头鱼汤味道会更足，然后淋上葱油盖上锅盖再煮个十来分钟，最后加入适量食盐和胡椒粉调味就可以出锅了，往出锅的鱼汤上撒上一点香菜或葱花，香味十足!。

这些做法都能让炖鱼和芋头完美融合，既有鱼肉的鲜嫩，又有芋头的粉糯，是一道既美味又健康的菜肴。你可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试在家制作这道美味的炖鱼。